3 Fonteinen eine der wenigen existierenden Lambic Produzenten die auch selbst brauen. Das Oude Kriek ist ein junges Lambic welches mit Kirschen versetzt wird und ausgegoren wird. Die Kirschen werden mit Schale und Kernen in das Lambic gegeben so werden Tanine extrahiert welche eine ähnliche Wirkung wie beim Rotwein besitzen. Genug geschwätzt jetzt geht es zum Bier. Tiefrot leuchtend ergießt sich das Kriek in mein Glas. Das Bier riecht nach Süßkirschen, Ameretto und wundervoll nach Marzipan. Ein bisschen Funk gibt es auch Leder und feuchter Keller wie bei einem guten Champagner. Der erste schluck schmeckt eher nach Sauerkirschen als nach süßen. Funkige Noten von Leder und würzigem Roquefort. Im Abgang ein wenig wie Centershock, sehr sauer und fruchtig. Alles in[…]

Von der belgischen Brauerei Hof Ten Dormal gibt es dieses dunkle Sauerbier mit Erdbeeren. Hellbraun mit Rotstich, jedoch trüb und undurchsichtig ergießt sich das Bier ins Glas. Es bleibt ein beiger feinporiger Schaum auf dem Glas. In der Nase riecht man sofort die Erdbeere aber auch eine leichte Schokoladennote. Unangenehm fällt eine leichte Lösungsmittelnote auf. Im Antrunkt eine starke Säure die in fruchtige Erdbeer und Himbeernoten umschlägt. Im Nachgang gibt es dann eine leichte Schoko und Röstnote. Die Starke Karboniserung verstärkt die Säure aber versteckt auch ein bisschen die Röstaromen. Alles in allem ein solides Bier ich hätte mir ein bisschen mehr Erdbeere und echte Schokolade gewünscht. Die Säure hilft die Frucht zu unterstützen. Die Lösungsmittelnote und die zu leichten[…]